A la carte de Noël

La carte d'emporter la fête de noël 2023

Poularde 2-3 personnes 120€

- Suprême à la truffe noire, cuit en croute de sel et épines de sapin

- Cuisse en ballotines farcie au foie-gras

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce périgueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune au miso blanc ou sauce aux morilles

Chapon demi-deuil 6-7 personnes 190€ / Demi chapon 3-4 personnes 100€

- Entier à la truffe noire

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce périgueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune au miso blanc ou sauce aux morilles

Terrine de foie-gras 100g 40€

- Terrine de foie-gras à la truffe noire

- Brioche au curcuma maison

- Compoté de coing au gingembre

- Champignons fermentés

Plateau de fruits de mer 200€

- Homard bleu au mangue et sauce corail

- 4 huitres Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitres Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert

- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu

- 4 verrines ; Salade de tourteau au shiso, gelée de Tosazou

- 4 verrines ; Royal crevettes et Œufs de saumon marinés

- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar

- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi

- IWAKUNI-Zushi ; sushi carré au saumon fumé, lotus, shiïtaké

Le 24 décembre 2023 15H-18H (récupérer sur place)

Pré commandes ouverte jusqu'au mardi 19 décembre.

50% d'acompte seront à régler le jour de votre commande.