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La carte sur place
Le dîner du 20 avril 2024

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     42€


Entrées

- Noix de Saint-Jacques snackée, Coulis de rhubarbe, Corail à l'escabèche et Quinoa au sésame

ou

- Oeuf parfait, Velouté et Tagliatelles d'asperges vertes, Ricotta à la menthe

ou

- Tartare de boeuf Charolaise, Vinaigrette de Chaliapin à l'anguille fumé et Fromage de brebis râpé

ou

- Risotto gratiné à la chair de crabe, Scamorza fumée et Crevettes roses de Madagascar 

 

Plats

- Ventrèche de thon, Sauce aigre douce, Lentilles corail et Chou pack choï

ou

- Demi homard bleu, Jus de crustacés, Asperges blanches et Oranges sanguines   +25€

ou

- Côte de veau, Sauce chasseur, Purée de patate douce à la fève Tonka, Cébettes grillées et Betterave jaune

ou

- Pièce de porc, Jus de cuisson au miso, Petits pois et Piments de Padron

Desserts

- Tiramisu aux poires et Gorgonzola

ou

- Marquise au chocolat noir et poivre Timut, Fruits rouges et noirs confits à l'açaï

ou

- Crème brûlée au thé sarrasin et Sorbet au gingembre

ou

- Fromages affinés

Dégustation de 6 plats    65

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

    Accord mets et vins de 6 verres    45€

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