La carte sur place
Le dîner du 7 août 2026

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45), mardi au samedi

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     46€

Entrées

​- Tataki de picanha de boeuf, Crème de haricots coco blanc au curry vert,

Coleslaw au sésame et cerises fermentées, Brebis râpé

 ou

- Gaspacho d'abricots et yuzu, Burrata, Jambon ibérique et Brocoli à la tapenade verte

ou

- Agrodolce de maigre et bar, Pesto au shiso, Navets fermentés et Poutargue râpée

ou

- Chaud-froid aux crevettes roses de Madagascar, Kiwi 

Shiméjis, énoki et batavia braisés au consommé de crustacés

 

Plats

- Filet de flétan noir, Jus de crustacés au paprika fumé, Sobagaki au ricotta et Mini-brocoli

ou

- Carré de porc ibérique, Crème aux morilles et Haricos coco de paimpol à l'anguille fumée  +25€

ou

 - Magret de canard, Sauce chaliapin au pickles piment,

Purée mole, Courgettes jaunes sautées et Cébettes grillées

ou

- Bavette d'aloyau Black angus, Sauce au vin rouge à l'ail noir,

Purée de parmentier à l'arachide, Fricassée de chou-fleur et petits pois au basilic

 

Desserts

- Duo de chocolat: marquise au chocolat noir et poivre Timut,

Écume de chocolat blanc au pain grillé, Fruits rouges et noirs confits 

ou

- Pêches pochées à l'hibiscus, Mousse de pêches au romarin et Sorbet de chèvre frais

ou

- Blanc manger de litchis à la rose, Minestrone d'ananas et Granité de Piña Colada

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Dégustation de vin : 4 verres 32€, 6 verres 48€

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