Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     42€

Entrées

- Tataki de merlan de boeuf, Purée de patate douce aux fruits à coque

 et Ajillo de champignons aux anguilles fumées

ou

- Encornets pochés, Pesto à l'ail des ours, Quinoa au sésame blanc et Chorizo ibérique

ou

- Ceviche de rouget grondin, Sauce yaourt à la coriandre et Achard de papaye verte

ou

- Asperges blanches, Oeuf parfait, Orange sanguine au shiso vert et Vieille Mimolette râpée

 

Plats

- Filet de maquereau grillé, Sauce aigre douce, Riz safrané et Chou pak choï

ou

- Filet de sériole, Crevettes roses de Madagascar, Potimarron au safran et Asperges vertes   +12€

ou

- Pièce de porc à la plancha, Soupe d'oignons, Betterave chioggia et Racines de persil grillées

 ou

- Magret de canard cuit au charbon Binchotan, Sauce vin rouge à l'Umeshu, Butternut aux épices et Petits pois

 

Desserts

- Blanc-manger aux litchis et lait de coco, Minestrone de fruits exotiques

ou

- Marquise au chocolat et poivre Timut, Fruits rouges et noirs confits

ou

- Crème brûlée aux pommes de Granny Smith, Glace au chocolat blanc et raifort

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Accord mets et vins de 6 verres    45€

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