La carte sur place
Le dîner du 29 mai 2026

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45), mardi au samedi

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     46€

Entrées

​- Oyako de poulet: filet cuit basse temperature et oeuf parfait, Sauce puttanesca aux coques et Brebis râpé

 ou

- Crevettes roses de Madagascar, Crème de haricots blancs au curry vert, Salicornes, Grain de sarassin au sésame blanc

ou

- Duo d'asperges: vichyssoise et brutes à la cerises et piments d'esplette, Burrata et Cecina de boeuf

ou

- Abuli de thon, Sauce aigre douce aux algues et Achard de fenouil

 

Plats

- Filet de maquereau, Coulis de rhubarbe, Risotto au safran et Mini-brocori

ou

- Pièce de porc ibérique, Jus de cuisson à l'ail noir, 

Asperges blanches et sauvages au shiso, Piments de padron frits  +25€

ou

 - Duo de veau: longe et tendron braisé, Purée patate douce à la tapenade figue,

Pleurotes braisés au bouillon de crustacés

ou

- Magret de canard, Sauce chaliapin au pickles de piment, 

Caviar d'aubergine au vadouvan, Haricots beurre et Courgettes grillées au basilic

 

Desserts

- Duo de chocolat: marquise au chocolat noir et poivre Timut,

Écume de chocolat blanc au pain grillé, Fruits rouges et noirs confits 

ou

- Mousse à la banane, Pêches pochées et Sorbet de chèvre frais

ou

- Cheesecake NY à la mangue et Minestrone d'ananas à la bergamote

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Dégustation de vin : 4 verres 32€, 6 verres 48€

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