Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     42€

Entrées

- Vichyssoise de maïs, Tagliatelles d'asperges vertes à la fève Tonka, Oeuf parfait et Tomme de brebis râpée

ou

- Ceviche d'huîtres, Sauce yaourt à la bergamote, Cerises fermentées au piment d'Espelette et Chorizo ibérique

ou

- Tartare de pagre de ligne, Coulis de betteraves et fraises et Achard de papaye verte

ou

- Tataki de boeuf, Purée d'aubergine au gingembre confi, Quinoa au sésame blanc et Anguilles fumées

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Plats

- Filet de merlan de ligne, Sauce aigre douce, Lentilles corail et Chou pak choï

ou

- Filet de turbot, Crevettes roses de Madagascar, Consommé de crustacés, Asperges blanches et Pommes de terre Grenaille  +18€

ou

- Duo de gigot d'agneau: Steak et braisé Piments de Padron frits, Petits pois, Purée de patate douce et noisettes

 ou

- Escalope de veau à la plancha, Fricassée de palourdes au shiso, Asperges sauvages et Haricots beurre

 

 

Desserts

- Tiramisu aux pêches et verveine

ou

- Gaspacho de fruits rouges fermentés à la sauge, Glace au chocolat blanc et Wasabi

ou

- Marquise au chocolat noir au poivre Timut, Minestorone de fruits exotiques et Granité de mojito

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Accord mets et vins de 6 verres    45€

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