La carte sur place
Le dîner du 19 septembre 2024

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     42€

Entrées

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- Saumon confit, Écume Kalamansi, Fenouil mariné au raifort et Poutargue

                                                                                                                              ou

- Risotto gratiné à la chair de crabe, Scamorza fumée et Crevettes roses de Madagascar 

ou

- Duo de poulpe: poché et confit, Coulis de figues et rhubarbes, Quinoa au sésame et Salicornes

ou

- Tataki de rumsteak, Sauce Chaliapin à l'anguille fumée et Fromage de brebis râpé

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Plats

- Poisson du jour, Sauce aigre douce, Navets boules d'or aux épices et Chou pack choï

ou

- Ris de veau meunière, Harico beurre, Sauce aux champignons : morilles, cêpes et girolles   +20€

ou

- Côte de porc, Fricassée de palourdes, Eryngiis confits à l'ail et Haricots coco blancs

ou

- Magret de canard, Purée de patate douce au cacao, Piments padron frits et Betteraves chioggia

 

Desserts

- Marquise au chocolat noir et moutarde miel, Minestrone de fruits exotiques et Écrasée de noix de pécan caramélisées

ou

- Crème brûlée aux framboises, Sorbet au vin rouge, Fruits rouges et noirs confits à l'açaï

ou

- Mousse de gorgonzola, Pêches blanches pochées à la Cardamome et Son granité

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Accord mets et vins de 6 verres    45€

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