La carte sur place
Le dîner du 18 septembre 2021

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     38€


Entrées

- Royal aux crevettes, Pickles de girolles et Chou-rave

ou
- Carpaccio de veau, Crème de maïs, Brillat-Savarin et Anguilles fumées

ou

- Poulpe poché façon galicienne et Déclinaison de pommes de terre

ou

- Aile de raie confit, Coulis mangues, Achard de papaye verte et Crème de féta au raifort

 

Plats

- Ventrèche de thon snacké, Sauce aigre douce, Courgettes jaunes et Betteraves grillées

ou

- Poêlée de cèpes, Oeuf parfait, Crème de pomme et Chorizo ibérique  (+8€)

ou

- Echine de marcassin, Coulis de betterave, Mostarda aux pommes, Haricots tricolore

ou

- Poulet jaune fermier cuit aux charbons Binchotan, Fricassée de palourdes et Piment Padron au shiso

 

Desserts

- Figues rôties au Muscovado et feuilletage aux cèpes façon millefeuille

ou

- Cheesecake New York au fromage de chèvre frais et texture de pêche au miel

ou

- Flan à la vanille et sorbet au lait

ou

- Gourmandises  +6€

ou

- Fromages affinés

Dégustation de 6 plats    60€

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

 

A la carte de "Bar à manger Aux PLUMES "

21H-22H30 (dernière commande 22H)

Plat bal  10€

- Ajillo de champignons et crevettes rose de Madagascar

- Légumes croquants, anguilles fumées et sauce à la rhubarbe au shiso

- Thon laqué servi froid et sauce aigre douce

- Poulpe poché et caponata d'aubergine

- Fromages affinés

Plat bal  15€
- Risotto à la chair de crabe et crevettes rose de Madagascar

- Carpaccio de veau, sauce fruits à coques

- Faux-filet de bœuf du voisin, servi saignant   +15€

- Echine de marcassin, sauce vin rouge aux prunes

Desserts  8

- Gourmandises de fruits de la saison

- Gourmandises de chocolat

 

Dégustation de plateau de bal  38€

21H-22H30 (dernière commande 21H30)

uniquement pour l'ensemble des convives

7 tapas + dessert

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