La carte sur place
Le dîner du 14 octobre 2026

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45), mardi au samedi

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     46€

Entrées

​- Abuli de saumon, Achard de fenouil, Sauce yaourt au raifort et Poutargue râpée

 ou

- Velouté de châtaignes, Onsén tamago, Écrasée de marron et noix de cajou et Cecina de boeuf

ou

- Poulpe confit, Coulis et mostarda de coings et Escalivada d'aubergine au chorizo ibérique

ou

- Risotto gratiné à la chair de crabe et Crevettes roses de Madagascar

 

Plats

- Filet de flétan noir, Jus de crustacés au paprika fumé, Lentilles corail aux algues et Mini-brocoli 

ou

- Entrecôte de boeuf charolaise, Champignons braisés à l'anguille fumée: girolles, shiméjis et morilles, Chou de bruxelles grillées +25€

ou

 - Fiet de canard, Sauce salmis, Purée de céleri-rave, Carottes des sables à l'orange et Betterave chioggia à la figue

ou

- Duo de porc: côte et noix de joue braisée, Jus de cuisson à l'ail noir,

Purée de pois cassés, Haricots coco de paimpol et Cébettes grillées

 

Desserts

- Duo de chocolat: marquise au chocolat noir et fruits à coque,

Écume de chocolat blanc au jasmin, Fruits rouges et noirs confits 

ou

- Pêches pochées au vin rouge, Mousse de pêches au romarin et Sorbet de chèvre frais

ou

- Panna cotta aux litchis et à la rose, Minestrone d'ananas à la bergamote et Granité de Piña Colada

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Dégustation de vin : 4 verres 32€, 6 verres 48€

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