La carte sur place
Le dîner du 15 septembre 2026

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45), mardi au samedi

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     46€

Entrées

​- Tataki de picanha de boeuf, Sauce chaliapin au pickles de piments et Shiméjis marinés

 ou

- Risotto gratiné à la chair de crabe, Scamorza fumée et Crevettes roses de Madagascar

ou

- Vichyssoise de maïs à la fève Tonka, Burratina, Jambon ibérique et Noix de cajou

ou

- Poulpe confi, Gelée d'eau de mer aux salicornes, Escalivada d'aubergines et oignons roscoff

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Plats

- Filet de maquereau, Sauce yaourt au shiso, Haricots coco de paimpol et Mini-brocoli

ou

- Steak de ventrèche de thon, Girolles et shiïtakés braisés à l'anguille fumée, Mini-maïs +25€

ou

 - Duo de porc: filet mignon rôti et échine en rougail, Purée patate douce, 

Chou fleur à la tapenade verte et Cébettes grillées

ou

- Filet de canard, Jus de crustacés au paprika fumé, Betterave chioggia,

Purée mole et Piments de padron frits

 

Desserts

- Duo de chocolat: marquise au chocolat noir et poivre Timut,

Écume de chocolat blanc au jasmin, Fruits rouges et noirs confits 

ou

- Pêches pochées au vin rouge, Mousse de pêches à la verveine et Sorbet de chèvre frais

ou

- Blanc-manger aux litchis, Minestrone d'ananas à la bergamote et Granité de Piña Colada

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Dégustation de vin : 4 verres 32€, 6 verres 48€

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