La carte sur place
Le dîner du 23 septembre 2023

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45)

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     42€

Entrées

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- Ceviche de huîtres, Coulis de butternut fermenté, Escabèche de champignons et Fromage de brebis râpé

ou

- Velouté de maïs, Brillat Savarin à la truffe et Bouf séché

 ou

- Abouli de sériole, Coulis de rhubarbe, Achard de papaye verte et Poutargue

ou

- Poulpe confit, Purée d'aubergine à la sauge, Quinoa au sésame blanc et Chorizo ibérique

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Plats

- Steak de thon rouge, Sauce aigre douce, Salicorne, Haricots beurre et verts au shiso

ou

- Faux-filet de bœuf du voisin, servi saignant et pommes de terre sautées   +18€

ou

- Duo de porc:côte et travers, Fricassée de moule de Bouchot,

Haricots coco de Paimpol et Chou pack choï

ou

- Epaule d'agneau braisée au piment d'espelette,

Purée de patate douce à la fève Tonka, Betterave chioggia et Piments Padron

 

 

Desserts

- Marquise au chocolat noir et thé jasmin, Mirabelles et Tomates cerises semi-séchées à l'hibiscus

ou

- Blanc-manger au lait de coco et verveine, Pêches blanches pochées à la bergamote

et écrasée de noix de pécan

ou

- Figues rôties au Muscovado, Glace aux cèpes et crumble spéculoos

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Accord mets et vins de 6 verres    45€

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