La carte sur place
Le dîner du 13 mai 2026

Menu Dîner 

19H30-22H30 (dernière commande 20H45), mardi au samedi

 

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix     46€

Entrées

​- Salade de Crevettes roses de Madagascar, tomates zébrées et cerises à la menthe,

Sauce yaourt au kalamansi et Écume de gingembre

                                                                                                                              ou

- Fricassée de praires et pleurotes à l'ail des ours, Tomates confites et Chorizo ibérique

ou

- Ouef parfait, Asperges vertes au shiso, Écume de pois chiches et Bresaola

ou

- Abuli de ventrèche de thon, Sauce aigre douce et Achard de fenouil 

 

Plats

- Filet de lieu jaune, Jus de crustacés au paprika fumé, Risotto à la chair de crabe et Mini-brocoli

ou

- Carré de porc ibérique, Crème coquillages à l'ail noir, 

Asperges blanches et sauvages meunière, Pommes de terre de Noirmoutier   +25€

ou

 - Duo de veau: faux-filet et tendron braisé, Jus de cuisson crémé au miso,

Purée de patate douce, Salicornes et Piments de padron frits

ou

- Magret de canard, Sauce à la rhubarbe, Purée de céleri rave, Haricots beurre et Cébettes grillées

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Desserts

- Duo de chocolat: marquise au chocolat noir et poivre Timut,

Écume de chocolat blanc au pain grillé, Fruits rouges et noirs confits 

ou

- Tiramisu au chèvre frais, Poires pochées au vin rouge et Son sorbet

ou

- Blanc-manger aux litchis, Minestrone d'ananas et Granité au lait de coco

ou

- Fromages affinés

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Dégustation de 6 plats    65€

 

3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

uniquement pour l'ensemble des convives

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    Dégustation de vin : 4 verres 32€, 6 verres 48€

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