
Aux PLUMES cuisine originale raffinée, des vins naturels et d'importation
La carte d'emporter la fête de noël 2023
- A la carte -

Poularde 2-3 personnes 120€
- Suprême à la truffe noire, cuit en croute de sel et épines de sapin
- Cuisse en ballotines farcie au foie-gras
- Racines de légumes d'hiver
- Sauce périgueux
- Sauce au choix; sauce vin jaune au miso blanc ou sauce aux morilles


Chapon demi-deuil 6-7 personnes 190€ / Demi chapon 3-4 personnes 100€
- Entier à la truffe noire
- Racines de légumes d'hiver
- Sauce périgueux
- Sauce au choix; sauce vin jaune au miso blanc ou sauce aux morilles
Terrine de foie-gras 100g 40€
- Terrine de foie-gras à la truffe noire
- Brioche au curcuma maison
- Compoté de coing au gingembre
- Champignons fermentés


Plateau de fruits de mer 200€
- Homard bleu au mangue et sauce corail
- 4 huitres Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitres Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert
- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu
- 4 verrines ; Salade de tourteau au shiso, gelée de Tosazou
- 4 verrines ; Royal crevettes et Œufs de saumon marinés
- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar
- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi
- IWAKUNI-Zushi ; sushi carré au saumon fumé, lotus, shiïtaké
Le 24 décembre 2023 15H-18H (récupérer sur place)
Pré commandes ouverte jusqu'au mardi 19 décembre.
50% d'acompte seront à régler le jour de votre commande.