A la carte de Noël

La carte d'emporter la fête de noël 2024

Pithiviers de Poularde 4 personnes 130€

- Suprême et cuisse de poularde

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce périgueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune au yuzu ou sauce au foie gras et miso

Chapon demi-deuil 6-7 personnes 190€ / Demi chapon 3-4 personnes 100€

- Entier à la truffe noire

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce périgueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune au yuzu ou sauce au foie gras et miso

Terrine de foie-gras 100g 40€

- Terrine de foie gras à la truffe noire

- Brioche au curcuma maison

- Compoté de coing au gingembre

- Navets fermentés au Koji

Plateau de fruits de mer 200€ ( Demi plateau 100€ )

- Homard bleu au Nashi, Jambon de Parme et sauce corail

- 4 huitres Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitres Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème au raifort et citron vert

- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu

- 4 verrines ; Salade de tourteau au shiso, gelée de Tosazou

- 4 verrines ; Oyako de saumon: filet confit et ses oeufs marinés au dashi

- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar

- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi

- IWAKUNI-Zushi ; sushi carré au thon mi-fumé, lotus, shiïtaké

Le 24 décembre 2024 15H-18H (récupérer sur place)

Pré commandes ouverte jusqu'au jeudi 19 décembre.

50% d'acompte seront à régler le jour de votre commande.