
Aux PLUMES cuisine originale raffinée, des vins naturels et d'importation
La carte d'emporter la fête de noël 2021
Le 24 décembre 2021 15H-18H
Pré commandes ouverte jusqu'au lundi 20 décembre.
50% d'acompte seront à règler le jour de votre commande.
Poularde 3-4 personnes 100€
- Suprême à la truffe noire, cuit en croute de sel et épines de sapin
- Cuisse en ballotines farcie au foie-gras
- Racines de légumes d'hiver
- Sauce perigueux
- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc



Chapon demi-deuil 5-7 personnes 150€ / Demi chapon 2-3 personnes 80€
- Entier à la truffe noire
- Racines de légumes d'hiver
- Sauce perigueux
- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc
Terrine de foie-gras 100g 20€
- Terrine de foie-gras à la truffe noire
- Brioche au curcuma maison
- Compoté de coing au gingembre et Chutney d’oignon à l’hibiscus


Plateau de fruits de mer 160€
- Homard bleu au Kaki et sauce corail
- 4 huitre Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitre Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert
- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu
- 4 verinnes ; Thon laqué, sauce aigre douce
- 4 verinnes ; OYAKO de saumon ; tartare de saumon fumé et ses œufs
- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar
- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi
- Oshi-Zushi ; sushi carré au tourteau et shiso