La carte d'emporter la fête de noël 2021

Le 24 décembre 2021 15H-18H

Pré commandes ouverte jusqu'au lundi 20 décembre.

 50% d'acompte seront à règler le jour de votre commande.

Poularde    3-4 personnes    100€

- Suprême à la truffe noire, cuit en croute de sel et épines de sapin

- Cuisse en ballotines farcie au foie-gras

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce perigueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc

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Chapon demi-deuil   5-7 personnes  150€ / Demi chapon 2-3 personnes 80€   

 

- Entier à la truffe noire

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce perigueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc

Terrine de foie-gras     100g   20€

- Terrine de foie-gras à la truffe noire

- Brioche au curcuma maison

- Compoté de coing au gingembre et Chutney d’oignon à l’hibiscus

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Plateau de fruits de mer    160€

 

- Homard bleu au Kaki et sauce corail

- 4 huitre Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitre Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert

- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu

- 4 verinnes ; Thon laqué, sauce aigre douce

- 4 verinnes ; OYAKO de saumon ; tartare de saumon fumé et ses œufs

- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar

- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi

- Oshi-Zushi ; sushi carré au tourteau et shiso