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La carte d'emporter la fête de noël 2022

Le 24 décembre 2022 15H-18H

Pré commandes ouverte jusqu'au mardi 20 décembre.

 50% d'acompte seront à régler le jour de votre commande.

- Menu de noël idéal pour 2 personnes -

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Plateau de fruits de mer + Terrine de foie-gras + Suprême de chapon + Bûche de Noël    2 personnes    190€

Plateau de fruits de mer   

 

- Demi-homard bleu à la mangue et sauce corail

- 2 huitres Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 2 huitres Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert

- 4 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu

- 2 verrines ; OYAKO de saumon ; tartare de saumon fumé et ses œufs

- Carpaccio de Saint-Jacques ; 2 noix de Saint-Jacques au caviar

- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi

- Oshi-Zushi ; sushi carré au thon laqué, sauce aigre douce

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Menu noël 2022 foie gras.jpg

Terrine de foie-gras    

- Terrine de foie-gras à la truffe noire (50g)

- Brioche au curcuma maison

- Compoté de coing au gingembre

- Navets d'hiver fermenté

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Menu noël 2022 poulet.jpg

Suprême de chapon en croute de sel  

 

- Suprême de chapon

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce perigueux

Bûche de Noël

- Bûche de Noël au chocolat noir et framboises

Menu noël 2022 Gateau.jpg
 - A la carte -
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Poularde    3-4 personnes    120€

- Suprême à la truffe noire, cuit en croute de sel et épines de sapin

- Cuisse en ballotines farcie au foie-gras

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce perigueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc

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Chapon2020.jpg

Chapon demi-deuil   6-7 personnes  180€ / Demi chapon 3-4 personnes 90€   

 

- Entier à la truffe noire

- Racines de légumes d'hiver

- Sauce perigueux

- Sauce au choix; sauce vin jaune ou sauce foie-gras au miso blanc

Terrine de foie-gras     100g   30€

- Terrine de foie-gras à la truffe noire

- Brioche au curcuma maison

- Compoté de coing au gingembre

- Navets d'hiver fermenté

Foie-gras2020.jpg
plateau FDM2020.jpg

Plateau de fruits de mer    200€

 

- Homard bleu au mangue et sauce corail

- 4 huitres Gillardeau n° 3, citron caviar et huile d'olive de Kalamata
- 6 huitres Mi-cuites, gelée d'eau de mer, crème de raifort et citron vert

- 10 Crevettes rose de Madagascar et sauce mayonnaise au yuzu

- 4 verrines ; Salade de tourteau au shiso, gerée de Tosazou

- 4 verrines ; OYAKO de saumon ; tartare de saumon fumé et ses œufs

- Carpaccio de Saint-Jacques ; 4 noix de Saint-Jacques au caviar

- Une portion de bulot façon Tokoboushi ; cuit au bouillon dashi

- Oshi-Zushi ; sushi carré au thon, sauce aigre douce

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