
Aux PLUMES cuisine originale raffinée, des vins naturels et d'importation
Menu dîner de nouvel an
Le soir du 31 décembre 2021
apéritifs
Une coupe de champagne
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Œuf de saumon, Écume de sarrasin grillé et Chorizo ibérique
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Huître en gelée d'eau de mer et Crème au raifort
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Taretelette au King crabe et Citron caviar
entrées
Velouté d'oignon à la vanille et Foie gras poêlé
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Carpaccio de Saint-Jacques, Caviar et Chutney de Granny Smith
plats
Sole farci à la fondue de poireaux, Sauce au vin jaune et Zéste de main de bouddha
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Chevreuil grand Veneur et Frites de cerfeuil tubéreux
fromage
Sorbet de Saint-Maure et Compotée de coing façon vacherin
dessert
Savarin à la racine de persil et Glace à la truffe
Café ou Thé, Mignardises
130€ (T.V.A service compris)
Accord mets et vins de 6 verres 50€