Menu dîner de saint-valentin

Le 14 février 2018

アペリティフ

シャンパーニュ 

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トマトダムール

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野菜のピック、フロマージュブランのムースとブラックカレーのシュプリュール

前菜

蕪と洋梨のブルーテ、ブリヤ サヴァランチーズとカフェ風味のエミュルション

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赤ワインでポッシェしたフォアグラ、トーストの香りのエキューム

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 帆立貝のミキュイ、パネのバリエーション

メイン

ドラッド セバストのポワレ、ビーツのコンフィ添え

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ホロホロ鳥のロティ、トリュフ風味のオニオンのクリーム

デザート

クーロンショコラとラムクランベリーのアイスクリーム

コーヒーまたは紅茶、小菓子

75€

ワインペアリング( 6種類) 40€

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ADRESSE   45 rue Boulard 75014 Paris

Métoro Ligne 4   Mouton-Duvernet

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