Menu dîner de nouvel an

Le 31 décembre 2019

アペリティフ

シャンパーニュ 

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燻製したじゃがいもとキャビア

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牡蠣のジュレ寄せ、イベリコ豚のチョリゾー

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ブーダンブランのアメリカンドッグ

前菜

たらば蟹とフォアグラのグラタン、甲殻類のコンソメ

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ホタテのカルパッチョ、イカスミのパウダー

メイン

舌ビラメのムニエル、ヴァン ジョーヌソースとトリュフの香りの柔らかなポワロー葱         

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鹿のノアゼット ステーキ、グラン ヴヌール風

 

 

フロマージュ

山羊チーズのソルベ、セロリのコンポートとメレンゲ

デザート

りんごの塩釜焼き、トリュフ風味のアイスクリーム

コーヒーまたは紅茶、小菓子

110€

ワインペアリング( 6種類) 50€

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TEL  +33 1 53 90 76 22

Email  contact@auxplumes.com

ADRESSE   45 rue Boulard 75014 Paris

Métoro Ligne 4   Mouton-Duvernet

Métoro Ligne 4,6 RER B   Denfert-Rochereau