
Aux PLUMES cuisine originale raffinée, des vins naturels et d'importation
La carte de la fête de noël 2020
Le 24 décembre 2020
Poularde プーラルドゥ 3-4人前 85€
- 雌鶏の胸肉 黒トリュフ風味の塩釜焼き
- 雌鶏のもも肉とフォアグラのバロティンヌ
- 冬野菜のポトフ風
- ソース ペリグー(トリュフのソース)、ヴァンジョーヌのソース、
白味噌風味のフォアグラのソースの 3種類の中からお選びください。




Chapon demi-deuil シャポン ドゥミ ドゥイユ 5-6人前 100€/ ハーフポーション 2-3人前 50€
- 雄鶏の丸焼き 黒トリュフ風味
- 冬野菜のポトフ風
- ソース ペリグー(トリュフのソース)、ヴァンジョーヌのソース、白味噌風味のフォアグラのソース、3種類のソースからお選びください。
Terine de foie-gras フォアグラのテリーヌ 100g 20€
- 柚庵のジュレのフォアグラのテリーヌ
- ターメリック風味の自家製ブリオッシュ
- セヴェンヌ産 玉葱のコンフィ


Grand plateau de fruits de mer グラン プラトー フリュイ ドゥ メール 200€
- ブルターニュ産オマール海老と柿のベルヴュ、甲殻類のソース
- イチョウ蟹のコフレ ; 蟹のほぐし身と甲殻のコンソメのジュレ
- ジラルドー牡蠣 n° 3 のジュレ寄せ、 西洋ワサビとライムのクリームソース 4個
- 生ジラルドー牡蠣 n° 3、 シトロン キャビアとオリーブカラマタのオリーブオイル 4個
- ホタテ貝のカルパッチョとキャビア
- マダガスカル産海老のカクテルシュリンプ、柚風味のマヨネーズソース 8尾
- 出汁で炊いたビュロ貝 1ポーション
- スモークサーモンとイクラの手まり寿司 6個
- シャンパーニュ ハーフボトル
Plateau de fruits de mer d'Aux PLUMES プラトー フリュイ ドゥ メール オ プリュム 110€
- ブルターニュ産オマール海老(ハーフポーション)と柿のベルヴュ、甲殻類のソース
- イチョウ蟹のコフレ ; 蟹のほぐし身と甲殻のコンソメのジュレ (ハーフポーション)
- ジラルドー牡蠣 n° 3 のジュレ寄せ、 西洋ワサビとライムのクリームソース 3個
- 生ジラルドー牡蠣 n° 3、シトロン キャビアとオリーブカラマタのオリーブオイル 3個
- ホタテ貝のカルパッチョとキャビア
- マダガスカル産海老のカクテルシュリンプ、柚風味のマヨネーズソース 6尾
- 出汁で炊いたビュロ貝 1 ポーション
- スモークサーモンとイクラの手まり寿司 4個


Plateau d'huitres プラトー ユイットル 50€
- ジラルドー牡蠣 n° 3 のジュレ寄せ、 西洋ワサビとライムのクリームソース 6個
- 生ジラルドー牡蠣 n° 3、シトロン キャビアとオリーブカラマタのオリーブオイル 6個
Bûche de noël à la pistache-passion ブッシュ ド ノエル 2-3 人用 30€/ 4-6 人用 50€
- ピスタチオとパッションフルーツのロールケーキ
